बीट और गाजर कैसे स्टोर करें?

बीट्स और गाजर की अच्छी फसल लेने के बाद, सर्दियों की अवधि के दौरान जड़ों को संरक्षित करना भी महत्वपूर्ण है। यह कैसे करना है? लेख से पता करें।

सबसे पहले, कृपया ध्यान दें कि केवल स्वस्थ रूट सब्जियां जमा की जा सकती हैं, क्योंकि एक भी रोगग्रस्त सब्जी पूरी फसल को नुकसान पहुंचा सकती है।

भंडारण के लिए बीट्स और गाजर की कटाई कब करें

यथासंभव लंबे समय तक फसल को संरक्षित करने के लिए, यह जानना जरूरी है कि गाजर और बीट्स कब खोदें। जड़ फसलों का फसल का समय मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

एक नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है: वे पहले ठंढ होने से पहले पतझड़ में बीट्स खोदते हैं (चूंकि इस संस्कृति, ठंड के दौरान, लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा); और गाजर को बगीचे में लंबे समय तक छोड़ दिया जाता है, जब तक कि पहली बर्फ (ठंड के बाद, जड़ वाली फसलें गर्म मौसम में कटी हुई फसल की तुलना में बेहतर होती हैं)।

अपवाद वर्षा ऋतु है। यदि मौसम काफी गर्म है, लेकिन अक्सर भारी बारिश होती है, तो पहले पूरी फसल को हटा देना बेहतर होता है, क्योंकि बड़ी मात्रा में नमी को अवशोषित करने वाली जड़ फसलों को खराब तरीके से संग्रहीत किया जाता है और सड़ने का खतरा होता है।

बगीचे से बीट हटाने से पहले, इसके तनों पर ध्यान दें। पकी जड़ की फसलों में, वे पीले और सूखे हो जाते हैं।

कमरे के तापमान पर, बीट और गाजर को 6-7 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है

सर्दियों के भंडारण के लिए बीट कैसे तैयार करें

बीट्स को सूखे मौसम में काटा जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को उखड़ जाए। इसलिए, कटाई से पहले जड़ें 2-3 सप्ताह तक पानी देना बंद कर देती हैं।

पौधों को एक फावड़ा के साथ टूट जाता है, सबसे ऊपर का हिस्सा, 1.5 सेंटीमीटर लंबा स्टेम छोड़ देता है, और कई घंटों तक सूखने के लिए छोड़ देता है। आप जड़ों को नहीं धो सकते हैं, आपको हाथ से गंदगी से उन्हें साफ करने की जरूरत है, जिससे त्वचा को नुकसान न पहुंचे। भंडारण से पहले, बीट को छाँट दिया जाता है: सभी रटी हुई और क्षतिग्रस्त जड़ फसलों को छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों में बीट्स को कैसे स्टोर करें

सर्दियों के लिए बीट्स को स्थायी या अस्थायी भंडारण में रखा जाता है, जबकि यह ध्यान में रखते हुए कि रूट फसलों के लिए कोई बाकी की अवधि नहीं है। 7 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, वे बढ़ने लगते हैं। इसलिए, भंडारण के लिए इष्टतम स्थिति - 2-3 डिग्री सेल्सियस और अपेक्षाकृत उच्च आर्द्रता।

बीट्स को स्टोर करने के सबसे सामान्य तरीके

  • सबसे अधिक बार, बीट को तहखाने में बर्ट आलू पर संग्रहीत किया जाता है। कंद के ऊपर 2-3 परतों में जड़ की फसलें रखी जाती हैं, जो बीट के साथ "नमी" की अधिकता से "साझा" करती हैं।
  • बीट्स को स्टोर करने का एक और लोकप्रिय तरीका रेत में है। इसके लिए, जड़ों को छेद के बिना बॉक्स में परतों में रखा जाता है, और प्रत्येक परत को थोड़ा नम रेत के साथ डाला जाता है। तहखाने या तहखाने में स्टोर बक्से।
  • आप 15-20 किलोग्राम की क्षमता वाले प्लास्टिक बैग में बीट स्टोर कर सकते हैं। शुरू में, वे कसकर बंधे होते हैं। और जब दीवारों पर एक घनीभूत दिखाई देता है, तो बैग को खोल दिया जाता है, जिससे अतिरिक्त नमी के वाष्पीकरण के लिए एक छोटा सा छेद हो जाता है।
  • बीट को तहखाने में या छोटे बवासीर के बगीचे में बक्से में भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लगभग 40 सेमी गहरी एक छेद खोदें, रूट फसलों को प्रिज्म के रूप में रखा जाता है (प्रिज्म की ऊंचाई आमतौर पर 1-1.3 मीटर होती है), वे पुआल की एक मोटी परत से ढंके होते हैं ताकि कॉलर की ऊंचाई लगभग 2 मीटर हो, और पृथ्वी से ढंका हो। और सर्दियों की अवधि में वे अतिरिक्त रूप से बर्फ से ढक जाते हैं। भंडारण में डालने से पहले, चाक पाउडर (200 ग्राम प्रति 10 किलोग्राम जड़ फसलों) के साथ बीट्स को संसाधित करना वांछनीय है।

सर्दियों के भंडारण के लिए उपयुक्त मधुमक्खियों की किस्में: अतुलनीय, ब्रावो, बोर्डो 237, रेड बॉल, पोडज़िमन्या, वन-ग्रोथ, नोसोव्स्काया फ्लैट, मुलट्टो, सलाद, डेट्रायट और अन्य

सिलेंडर बीट्स को उनके उच्च स्वाद के लिए महत्व दिया जाता है और अक्सर उगाया जाता है, लेकिन यह खराब रखने की गुणवत्ता के कारण भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर कैसे तैयार करें

कटाई से एक महीने पहले गाजर पानी देना बंद कर देती है। फावड़ा (या कुंद कांटे) के साथ मिट्टी को ग्राउंड करें, ध्यान से जड़ों को हटा दें और उन्हें सूखने के लिए डाल दें। फिर गाजर को पृथ्वी के अवशेषों से साफ किया जाता है और पूरी तरह से सबसे ऊपर काट दिया जाता है (आप केवल कुछ मिलीमीटर छोड़ सकते हैं)।

सर्दियों के लिए गाजर कैसे बचाएं

बीट्स की तुलना में, भंडारण की स्थिति के मामले में गाजर की अधिक मांग है: वे यांत्रिक क्षति के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं और नमी को बदतर बनाए रखते हैं। सेलर में तापमान में मामूली वृद्धि के साथ जड़ की फसलें जल्दी से मुरझा जाती हैं और अंकुरित हो जाती हैं। गाजर को 0-2 डिग्री सेल्सियस और उच्च आर्द्रता के तापमान के साथ भंडारण में रखा जाता है, ताकि जड़ें यथासंभव लंबे समय तक रसदार रहें।

गाजर को स्टोर करने के सबसे लोकप्रिय तरीके

  • हाल ही में, प्लास्टिक की थैलियों में गाजर का भंडारण व्यापक है। उन्होंने 5 किलोग्राम तक जड़ें डालीं और कसकर गाँठ की।
  • आप 20 किलो तक के बैग में सर्दियों के लिए गाजर भी छोड़ सकते हैं। इस मामले में, मूल फसलों पर गीले चूरा की 8-10 सेमी परत डालना उचित है।
  • यह गाजर को रेत में संग्रहीत करने के लिए बहुत लोकप्रिय है: रेत को बॉक्स के निचले भाग पर 2 सेमी की परत के साथ डाला जाता है, जड़ों को उसमें रखा जाता है और 1 सेमी मोटी रेत की परत के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, जोड़तोड़ दोहराए जाते हैं। ध्यान रखें कि ऐसी स्तरित व्यवस्था के साथ, जड़ों को स्पर्श नहीं करना चाहिए।

निम्न किस्मों और गाजर के संकरों को सर्दियों में सबसे अच्छा रखा जाता है: एफ 1 ग्रिबोचानिन, मोनांटा, कनाडा एफ 1, मैंगो एफ 1, नांटेस्क, नैंड्रिन एफ 1, नैनटेस 4, इनकंपरेबल, नेविस एफ 1, नेरक एफ 1, रोसल, सैमसन, टाइफून, त्सिरानो, शन्स, वेलेरिया, मॉस्को विंटर और अन्य

  • सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की सबसे अच्छी किस्में
    सभी सर्दियों में गाजर की किस किस्मों को संग्रहीत किया जाएगा?

हालांकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि केवल अच्छी तरह से बोई गई रूट फसलों को अच्छी तरह से रखा जाता है, जिन्हें बढ़ते मौसम के दौरान सावधानीपूर्वक देखभाल की जाती है और बीमारियों और कीटों से बचाया जाता है।

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