कैसे ओवन में बैंगन पकाने के लिए - 2 तरीके

बैंगन पकाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें सेंकना है। ओवन से बैंगन एक साइड डिश या सलाद के लिए एक घटक के लिए एक महान आधार है। इस सब्जी को दो तरह से बेक करें।

बैंगन - एक उपयोगी आहार सब्जी, जिसमें बड़ी मात्रा में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि यदि अनुचित तरीके से पकाया जाता है, तो बैंगन खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है। इससे बचने के लिए, आपको बिना धब्बे और यांत्रिक क्षति के, घनी चमकदार त्वचा के साथ मध्यम रूप से पकी (ज़्यादा नहीं) सब्जियों का चयन करना चाहिए। और बैंगन पकाने से पहले, नमक पानी में पकड़ना या नमक छिड़कना बेहतर होता है, और फिर ठंडे पानी से कुल्ला करना चाहिए। इस पूर्व उपचार के बाद, सब्जियों को पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, ओवन में पकाया जाता है।

पके हुए टुकड़े

  • 1 बड़ा बैंगन
  • 1 चम्मच नमक
  • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल

बैंगन में, डंठल काट, त्वचा को हटा दें और सब्जी को 3 × 3 सेमी क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें एक कोलंडर में डालें, नमक के साथ छिड़के, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, बैंगन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पेपर नैपकिन के साथ सूखा दें। एक बेकिंग शीट पर रखो, वनस्पति तेल के साथ छिड़के और मिश्रण करें।

समान रूप से स्लाइस फैलाएं और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें। टुकड़ों को पलट दें और 10-20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक सेंकें।

तले हुए आलू के बजाय सलाद में या साइड डिश के रूप में बेक्ड बैंगन क्यूब्स का उपयोग करें।

पके हुए "स्टिक्स"

  • 1 बड़ा बैंगन
  • 2 चम्मच। नमक
  • 3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल
  • 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस
  • 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च

बैंगन को लंबे पतले स्टेक में काट लें। बेकिंग शीट के ऊपर स्थापित ग्रिड पर रखो और दोनों तरफ नमक के साथ छिड़के। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ठंडे पानी और सूखे से अच्छी तरह कुल्ला। एक परत में बेकिंग शीट पर बैंगन डालें। मक्खन, सोया सॉस और पेपरिका को अलग से अलग करें, फिर ब्रश के साथ बैंगन को ब्रश करें।

200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सेंकना। प्रत्येक स्लाइस को पलट दें और 10-20 मिनट के लिए बेक करें। साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें।

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