पत्रिका "हमारी रसोई" से सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी जैम के 13 व्यंजन

"स्ट्रॉबेरी" का मौसम पहले से ही जोरों पर है, जिसका मतलब है कि सुगंधित जाम और अन्य स्ट्रॉबेरी व्यंजनों को तैयार करने के बारे में सोचने का समय है।

निश्चित नहीं है कि क्या खाना बनाना है? "हमारी रसोई" पत्रिका के पाठकों से सिद्ध व्यंजनों को लें।

स्ट्राबेरी-एक्सोटिक का खर्चा

एक असामान्य मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। और सुनिश्चित करें, आपके पास इसकी तैयारी के लिए एक से अधिक बार पिगलेट्स नुस्खा है।

आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 0.5 किलो कीवी, 1 किलो चीनी या 0.5 किलोग्राम जिलेटिन, वेनिला चीनी का एक पैकेज, बड़े नींबू।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी को धो लें, स्टेम को हटा दें, बड़े जामुन स्लाइस में काट लें। कीवी को छील लें और बारीक काट लें। एक ही कटोरे में स्ट्रॉबेरी और कीवी को मोड़ो और उन्हें सादे और वेनिला चीनी के साथ डालें। वहां नींबू का रस निचोड़ें। यह सब एक साथ मिलाएं और घटकों को भंग करने और चीनी देने के लिए इसे तीन घंटे तक काढ़ा दें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को कुचलने और उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। गर्मी कम करें और उबाल लें, सरगर्मी और फोम को हटा दें, 7-8 मिनट के लिए। निष्फल जार में गर्म जाम डालो और पलकों को बंद करें। जाम पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे एक अंधेरे, ठंडी जगह में भंडारण में रखें।

स्ट्रॉबेरी की तैयारी "बेरी टू बेरी"

यह विनम्रता पेनकेक्स, पाई, पाई के साथ-साथ जेली और स्टू के फल पकाने के लिए एकदम सही है। इस राशि के उत्पादों से आपको रिक्त का एक आधा लीटर जार मिलता है, इसलिए आप अनुपात बढ़ा सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 250 ग्राम चीनी।

तैयार करना। एक कोलंडर में स्ट्रॉबेरी रखो, अच्छी तरह से कुल्ला और डंठल हटा दें। एक गहरे कटोरे में जामुन रखें और चीनी जोड़ें। धीरे से मिलाएं और रस छोड़ने के लिए 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए, समय-समय पर फोम को हटा दें और सरगर्मी करें, और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए (5-7 मिनट)। एक निष्फल जार में गर्म जाम रखो, एक निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें और ऊपर रोल करें।

केले और दालचीनी के साथ स्ट्रॉबेरी जाम

सामग्री का सिर्फ एक जादुई संयोजन। कोशिश नहीं की है? खाना बनाना सुनिश्चित करें!

आपको आवश्यकता होगी: स्ट्रॉबेरी के 400 ग्राम, बड़े पके केले, 150-200 ग्राम चीनी (आदर्श रूप से भूरा), नींबू का रस, 2 चम्मच। जमीन दालचीनी, 0.5 चम्मच जिलेटिन।

तैयार करना। धोया स्ट्रॉबेरी और छिलके वाले केले को पैन को काट लें और मोड़ें। नींबू के रस में डालो, चीनी जोड़ें और मिश्रण करें। फिर आग पर रखो और पकाना, हर 5-10 मिनट में सरगर्मी करें। 30 मिनट के बाद, दालचीनी डालें। यदि आपको एक मोटी स्थिरता की आवश्यकता है, तो हल्के से ब्लेंडर के साथ जाम को फुलाएं। जिलेटिन को 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, वर्कपीस में जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। जाम को एक साफ, सूखे जार में डालें और ढक्कन को बंद करें। इसे ठंडा करें। ट्रीट को फ्रिज में रखें।

मसाले के साथ स्ट्रॉबेरी जैम बनाने की कोशिश करें! दालचीनी की 2-3 छड़ें, जमीन की एक चुटकी allspice - और जामुन एक पूरी तरह से नया स्वाद प्राप्त करेंगे।

स्ट्रॉबेरी जैम "पांच मिनट"

"आसान नहीं होता है" की श्रेणी से पकाने की विधि। सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 0.5 किलो चीनी।

तैयार करना। एक रस बनाने के लिए चीनी के साथ परतों में जामुन डालो। एक सॉस पैन में तरल डालो, एक उबाल लाने के लिए और जामुन जोड़ें। 5 मिनट के लिए पकाना और जल्दी से जार में रखना। 2 घंटे तक लपेटने के बाद।

स्ट्रॉबेरी अपने रस में

इस जाम में सभी बेरी बरकरार हैं। उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प जो स्ट्रॉबेरी केक और पाई को सजाने के लिए पसंद करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 5 किलो स्ट्रॉबेरी, 1.5 किलो चीनी।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी को क्रमबद्ध करें, केवल सूखे पूरे जामुन को छोड़कर। डंठल निकालें, कुल्ला। शीर्ष पर साफ, सूखी 0.5 लीटर के डिब्बे में फैलाएं। चीनी (लगभग 100 ग्राम प्रति कैन) जोड़ें, और रात भर फ्रिज में छोड़ दें।
अगले दिन, जब स्ट्रॉबेरी रस बनाते हैं, तो जार में जगह को मुक्त कर दिया जाएगा, इसलिए एक जार से सिरप के साथ जामुन को दो अधूरे में विभाजित करना होगा। "हैंगर" भरें। ढीले ढक्कन को बंद करें। यह सभी बैंकों के साथ किया जाना चाहिए। उन्हें एक सॉस पैन या बेसिन में डालें, "कोट हैंगर" में गर्म पानी डालें। तेज गर्मी पर पानी को उबाल लें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। जल्दी से रोल अप के बाद। अगर तल पर थोड़ी चीनी है, तो जार को धीरे से घुलने तक पलट दें। ठंडे स्थान (तहखाने) में रखें।

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

इस जाम की एक विशिष्ट विशेषता एक सुखद खटास है। उन लोगों के लिए आदर्श है जो बहुत मिठाई डेसर्ट पसंद नहीं करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 250 ग्राम चीनी, आधा नींबू का रस।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी को अच्छे से धोएं, छांट लें। जामुन को चीनी के साथ भरें और रस को अलग करने और चीनी को भंग करने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर हिलाओ। नरम होने तक उबालें, फिर नींबू का रस डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में रोल करें।

खाना पकाने के बिना स्ट्रॉबेरी जाम

यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी बेरीज के अधिकतम लाभ को बचाएगा।

आपको आवश्यकता होगी: स्ट्रॉबेरी और चीनी 1: 1 के अनुपात में।

तैयार करना। जामुन को डुबोएं और चीनी के साथ मिलाएं, उन्हें निष्फल जार में रखें, वोदका में डूबा हुआ सफेद पेपर कप के साथ कवर करें, एक प्लास्टिक की टोपी के साथ कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नींबू के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस जाम को पका सकती है। और उसका स्वाद बस अद्भुत है।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो स्ट्रॉबेरी, 1 किलो चीनी, 1 नींबू।

तैयार करना। पील स्ट्रॉबेरी, कुल्ला और एक कागज तौलिया पर अच्छी तरह से सूखा। चीनी के साथ डालो और रस को छोड़ने के लिए 2 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर एक ब्लेंडर के साथ चीनी और चीनी मिश्रण को पीस लें। नींबू के रस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक उबाल लें और लगातार हिलाते हुए, 10 मिनट तक पकाएं। फोम समय-समय पर हटा दें। तैयार जाम निष्फल जार में डालें और कसकर ढक्कन बंद करें।

स्ट्रॉबेरी जाम सुपरपोलोज़

चीनी की न्यूनतम मात्रा के साथ जाम के लिए एक महान नुस्खा।

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किग्रा स्ट्रॉबेरी, 0.5 किग्रा चीनी, "झेलफिक्स 2: 1" (25 ग्राम) का एक बैग।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी धो लें, डंठल से छीलें, एक सूई ब्लेंडर के साथ काट लें। 2-3 tbsp के साथ मिश्रित jelfix जोड़ें। चीनी, अच्छी तरह मिलाएं। लगातार सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए, शेष चीनी जोड़ें। लगातार हिलाते हुए, 3 मिनट तक पकाएं। गर्मी बंद करें, फोम को हटा दें। निष्फल जार में जाम डालो, रोल अप करें और ठंडा करें।

मार्शमैलोज़ के साथ "मार्बल" विनम्रता

एक बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट स्ट्रॉबेरी की तैयारी, हालांकि, आपको इसे एक महीने के भीतर खाने की जरूरत है।

आपको आवश्यकता होगी: 1.25 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, 0.5 किलोग्राम गेलिंग शुगर, 400 ग्राम मार्शमॉलो (चबाने वाली मार्शमॉलो), नींबू का रस, 150 मिलीलीटर 33-35% क्रीम, वैनिलिन या वेनिला चीनी।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी, कुल्ला और मोटे काट लें, नींबू का रस, अदरक और वेनिला चीनी (वेनिला) के साथ मिलाएं। 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मार्शमैलो को क्रश करें, क्रीम के साथ कवर करें और उबाल लें। पूरी तरह से घुलने तक, कम गर्मी पर हिलाओ। स्ट्रॉबेरी मिश्रण उबालें, लगातार सरगर्मी, 3 मिनट। तैयार जाम को जार में डालो, प्रत्येक 2/3 को भरना। शीर्ष पर मार्शमॉलो के साथ क्रीम डालो। पेंच कैप बंद करें और 5 मिनट के लिए पलट दें।

स्ट्रॉबेरी अपने रस में

इस जाम में, सभी जामुन उज्ज्वल रहते हैं, घने होते हैं, नाजुकता को एक सुंदर मिठाई उपहार के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है। इसके अलावा, यह अधिक विटामिन और बेरी स्वाद को बरकरार रखता है।

आपको आवश्यकता होगी: 5 किलो स्ट्रॉबेरी, 1.5 किलो चीनी।

तैयार करना। स्ट्रॉबेरी को सॉर्ट करें, केवल सूखे पूरे जामुन को छोड़ दें। उपजी को फाड़ें, धोएं और साफ-सुथरा फैलाकर 0.5 लीटर के डिब्बे को ऊपर की तरफ सुखाएं। चीनी डालो, लगभग 100 ग्राम प्रति जार। रस बाहर खड़े करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रात भर छोड़ दें। अगले दिन, स्ट्रॉबेरी रस डालेंगे और "बैठ जाओ", इसलिए एक जार से सिरप के साथ जामुन को दो अधूरा हेंगर पर वितरित करना होगा, और फिर ढक्कन को कसकर बंद करना होगा।

एक बेसिन या पैन में सभी डिब्बे रखें, फिर कोट हैंगर तक कंटेनर में गर्म पानी डालें। उच्च गर्मी पर यह एक उबाल लाने के लिए और 5-7 मिनट के लिए उबाल। फिर तुरंत टोपियां कस लें। यदि तल पर कुछ चीनी बची है, तो जार को धीरे से मोड़ें जब तक कि यह घुल न जाए।

ऑरेंज के साथ स्ट्रॉबेरी जाम

अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन नाजुकता में नारंगी लगभग महसूस नहीं किया जाता है, लेकिन जामुन अपने स्वाद और सुगंध को सबसे अच्छे तरीके से प्रकट करते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 10 किलो स्ट्रॉबेरी, 3.5-4 किलो चीनी, 2 संतरे (पतली त्वचा के साथ)।

तैयार करना। जामुन को धो लें, पानी की नाली, बड़े टुकड़ों में काट दें, छोटे लोगों को छोड़ दें जैसा कि वे हैं, उन्हें 2 घंटे के लिए चीनी के साथ कवर करें। प्रत्येक नारंगी छील के साथ पतली स्लाइस में कटौती, लेकिन बीज के बिना, स्ट्रॉबेरी में जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, फोम को हटा दें, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। ढक्कन के साथ कवर करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उबलने के बाद 10 मिनट के लिए डबल-उबालें। निष्फल जार में डालो, पलकों को बंद करें।

स्ट्रॉबेरी रुबर्ब के साथ

उत्पादों का बहुत ही असामान्य, लेकिन बेहद सफल संयोजन। यदि आपके बगीचे में रबर्ब बढ़ रहा है, तो इस खर्च को पकाना सुनिश्चित करें।

आपको आवश्यकता होगी: 0.5-0.6 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी, रुबर्ब के 450 ग्राम, पुदीने के पत्तों का 100 ग्राम, नींबू, 0.5 किलो चीनी, 20 ग्राम पेक्टिन या जीलिक्स (किराना विभागों में दुकानों में बेचा गया)।

तैयार करना। स्लाइस में - तैयार बेरीज को क्वार्टर, ररबर्ब में काट दिया जाता है। सफेद फिल्म सहित बीज और छील से नींबू छीलें, बारीक काट लें। पुदीना क्रश करें। एक तामचीनी पॉट या कटोरे में स्ट्रॉबेरी, रूबर्ब, नींबू और पुदीना डालें, कभी-कभी सरगर्मी करें। जब मिश्रण उबलता है, तो एक और 5 मिनट के लिए उबालने के बाद, पेक्टिन जोड़ें। ठंडा करें, जार में डालें और मोटी होने तक ठंडा करें।

इस नुस्खा में, चीनी की आवश्यक मात्रा अलग-अलग हो सकती है, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि जामुन कितने मीठे हैं। इसलिए, समय-समय पर नमूना लेने की सलाह दी जाती है। समय में इलाज को मीठा करने के लिए।

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