कृषि तकनीक और किस्मों के बारे में सब कुछ बढ़ रहा है

आधुनिक गर्मियों के निवासी खाद्य और सजावटी दोनों प्रकार की सबसे विविध गोभी उगाते हैं। लेकिन घुंघराले काले गोभी, न केवल पौष्टिक, बल्कि सुखद भी लगता है, अभी भी हमारे अक्षांशों में बहुत कम जाना जाता है। लेकिन बढ़ने में यह काफी सरल है।

गोभी के बीज खरीदने से पहले, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि यह कैसे उपयोगी है, क्या होता है और इसे ठीक से कैसे विकसित किया जाए।

काले गोभी के लाभकारी गुण

काली गोभी गोभी का सिर नहीं बनाती है, इसलिए अलमारियों पर इसे पहचानना इतना आसान नहीं है। इसके रंगीन घुंघराले पत्ते भोजन के लिए उपयुक्त हैं। विभिन्न किस्मों में, वे हरे, लाल, ग्रे और बैंगनी सभी रंगों का अधिग्रहण कर सकते हैं। काले दुनिया भर में जाना जाता है और कई देशों में यह राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों का हिस्सा है।

काले गोभी को प्राचीन ग्रीस में उगाया गया था, और अब यह हॉलैंड, जापान, तुर्की और अन्य देशों में विशेष मांग में है।

पत्तागोभी की पत्ती सब्जियों के बीच नहीं के बराबर होती है, और शाकाहारी इसे बीफ के लिए एक योग्य विकल्प कहते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है - संरचना में, यह गोभी और पत्तेदार सलाद के अन्य सभी प्रकारों को पार करता है। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम (और दूध से अधिक), तांबा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मनुष्यों के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड, ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जो पौधों और बहुत सारे विटामिन के लिए बहुत ही अप्रचलित हैं।

इसके अलावा, 200 ग्राम केल गोभी में दैनिक प्रोटीन मानदंड होता है, जो एक वयस्क और एक महत्वपूर्ण फाइबर के लिए आवश्यक होता है। आहार में केल का परिचय उन लोगों के लिए है जो मोटापे, कैल्शियम की कमी, दृश्य तनाव या कमजोर प्रतिरक्षा से पीड़ित हैं।

हालांकि, वह भी मतभेद है। किसी भी अन्य गोभी की तरह, यह जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, इस तरह की असामान्य सब्जी को सक्रिय रूप से चखने से पहले, अपने चिकित्सक से जांच करें कि क्या आपके पास इसके लिए कोई मतभेद है।

गोभी की कली कैसे उगाएं

गोभी केल, जिसके उपयोग पर सवाल नहीं उठाया जाता है, लगभग उसी तरह उगाया जाता है जैसे कि उसके कई "रिश्तेदार"।

इस संस्कृति को प्रत्यारोपण पसंद नहीं है, इसलिए इसे रिज पर सही बोना उचित है, ताकि जड़ प्रणाली को घायल न करें। अप्रैल के अंत में करें - मई की शुरुआत में। गोभी के बीज, साथ ही साथ इसके अंकुर, ठंढ प्रतिरोधी हैं और नुकसान के बिना छोटे नकारात्मक तापमान को सहन कर सकते हैं। वृद्धि में यह पहले से ही 5 ° C पर है।

यदि आप रोपाई के माध्यम से कली उगाने का निर्णय लेते हैं, तो भारी गमलों में बीज बोएँ, और फिर इसे धरती के झुरमुट से जमीन में गाड़ दें

बुवाई से पहले, गोभी के बीज को एक घंटे के लिए 50 डिग्री सेल्सियस पर पानी में भिगोया जाना चाहिए, फिर 5 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाना चाहिए। उसके बाद, एक नम कपड़े में लपेटें और 3 दिनों के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, जब तक कि बीज धीमा न हो जाए।

प्रत्येक छेद में, आपको 200 ग्राम लकड़ी की राख और 100 ग्राम ह्यूमस बनाने की जरूरत है, ऊपर से 2-3 बीज डालें, मिट्टी के साथ छिड़के और डालें। रोपाई के उद्भव (लगभग एक सप्ताह के लिए) से पहले, बिस्तर को अधिमानतः पन्नी या स्पानबॉन्ड के साथ कवर किया जाना चाहिए।

काली गोभी पौष्टिक मिट्टी के साथ प्रबुद्ध क्षेत्रों पर सबसे अच्छी तरह से बढ़ती है, जिसमें ह्यूमस को गिरावट (10 किलो प्रति 1 वर्ग मीटर) में पेश किया गया था, और रोपण से ठीक पहले, जटिल खनिज उर्वरक (1 वर्ग मीटर में 30 ग्राम एज़ोफॉस्की या एमोस्कोस्की)।

गोभी की कली की देखभाल भी किसी भी अन्य गोभी की देखभाल से अलग नहीं है, हालांकि, रोपाई मजबूत होने के बाद, प्रत्येक ढेर से कमजोर को हटाने की आवश्यकता होगी, केवल सबसे बड़ा और मजबूत अंकुर निकल जाएगा।

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    यदि आप न केवल सफेद गोभी, बल्कि अन्य प्रकार की गोभी (ब्रोकोली, कोहलबी, चीनी, सेवॉय, जापानी, फूलगोभी) की अच्छी फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमारी सलाह का पालन करें।

मजबूत गोभी के कली का मुख्य रहस्य - लगातार (कभी-कभी दैनिक) पानी और नियमित (हर 6 सप्ताह) जैविक ड्रेसिंग। याद रखें कि आपकी गोभी के नीचे की मिट्टी हमेशा गीली और बहुत पौष्टिक होनी चाहिए - इस मामले में, यह आपको रसदार और तेजी से बढ़ने वाली पत्तियों के साथ खुश करेगी। गोभी की बाकी देखभाल सबसे कठिन प्रक्रिया नहीं है। बगीचे में समय पर खरपतवार को हटा दें, हर 10 दिनों में एक बार रोपण को ढीला करें, और जब पत्तियां 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचें, तो झाड़ियों को ढेर करें और सभी कमजोर, बीमार या अविकसित पत्तियों को हटा दें।

गोभी गोभी में कीट और बीमारियां वही होती हैं जो क्रूसीफेरस परिवार के सभी प्रतिनिधियों में होती हैं। कई बीमारियों से, उदाहरण के लिए, जड़ की सड़न से, मोच को गोभी की लाली को धरण या खाद के साथ पिघला दिया जाएगा। एक निवारक उपाय के रूप में, प्रत्येक बारिश के बाद दोहराया जाने वाला तंबाकू की धूल या लकड़ी की राख के साथ पत्तियों का डस्टिंग उपयुक्त है। गोभी के कीटों से निपटने के अन्य प्राकृतिक तरीके हैं।

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गोभी के पास केल और वजनदार लाभ है - यदि आप इसे मिट्टी से हटाते हैं, पूरी तरह से नहीं है, और काट दिया जाता है, तो ट्रंक के 5 सेमी को छोड़ दिया जाता है, फिर थोड़ी देर बाद उस पर पत्ते फिर से बढ़ने लगेंगे। और कुछ किस्में और विकास में और सर्दियों के बाद दो साल की उम्र में शुरू होता है। हालांकि, ताकि सर्दियों में वे फ्रीज न करें, स्प्रूस पत्तियों या पौधे के अवशेषों के साथ बिस्तर को गीला करना और वसंत में इसे साफ करना आवश्यक है।

काले गोभी के प्रकार और किस्में

बिक्री पर आप विभिन्न क्षेत्रों के लिए इरादा गोभी की दर्जनों किस्मों को पा सकते हैं। यदि आप मध्य लेन में रहते हैं, तो आप लगभग किसी को भी चुन सकते हैं, केवल काली गोभी के रंग या बीजों के मूल्य आकर्षण पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। लेकिन कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में ज़ोन वाली किस्मों तक सीमित रहना होगा, उदाहरण के लिए, साइबेरियाई.  

घुंघराले काले गोभी

छोड़ देता है: बैंगनी, किनारों पर घुंघराले।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 85 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद; सजावटी प्रयोजनों के लिए - फूलों में।

दीनो काले 

छोड़ देता है: हरा, झुर्रीदार, पतला।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 70 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद।

काले हरे गोभी  

छोड़ देता है: हरे, बहुत घुंघराले, 80 सेमी तक।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 75 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद; सर्दियों के भंडारण के लिए।

लाल गोभी केल  

छोड़ देता है: लाल, बैंगनी, बहुत घुंघराले, 80 सेमी तक।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 75 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद; भंडारण के लिए, फूलों के बिस्तरों में खेती।

Redbor  

छोड़ देता है: मैरून, घुंघराले, 1.5 मीटर तक लम्बे, ताड़ के पेड़ के आकार के।

परिपक्वता अवधि: द्विवार्षिक संयंत्र, शूट के उद्भव के क्षण से 90 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, व्यंजनों की सजावट; सुखाने, भंडारण, सजावट बेड के लिए।

पलटा हुआ

छोड़ देता है: ग्रे-हरे, घुंघराले।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 75 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, आहार।

छोटी मत्स्यांगना

छोड़ देता है: हरी नक्काशीदार।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 45-60 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद।

 
नीला बौना  

छोड़ देता है: ग्रे-हरे, घुंघराले, घने, छोटे

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 60 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, गर्म व्यंजन; सजावट बेड के रूप में।

स्कारलेट

छोड़ देता है: बैंगनी रंग के साथ गहरे हरे, घुंघराले, ऊंचाई 80 से 120 सेमी

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 60-70 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, गर्म व्यंजन; सजावट बेड के रूप में।

 
बेंत की कली  

छोड़ देता है: गहरे हरे, उचित खेती और प्रकाश की प्रचुरता के साथ 200 सेमी तक बढ़ते हैं

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 90 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, गर्म व्यंजन; सजावट बेड के रूप में।

 
ब्लैक टस्कनी  

छोड़ देता है: सुस्त हरे रंग के साथ सुस्त हरा, ढेलेदार, घने।

परिपक्वता अवधि: शूटिंग के उद्भव के क्षण से 50-60 दिन।

आवेदन: सूप, सलाद, गर्म व्यंजन; सजावट बेड के रूप में।

गोभी का भंडारण

पकने के बाद, पत्तियों को एक सप्ताह के भीतर काटा जाना चाहिए। इस बार वे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित होंगे, लेकिन फिर वे सूखना शुरू कर देंगे और अपना स्वाद खो देंगे। यदि आप सर्दियों के लिए गोभी के गोले को बचाना चाहते हैं, तो साग को काट लें और इसे फ्रीज करें। कम तापमान से, इसका स्वाद खुल जाएगा और समृद्ध हो जाएगा, ताकि आप पूरे वर्ष अपने पसंदीदा सलाद का आनंद ले सकें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, केल गोभी काफी दिलचस्प और बहुत उपयोगी संस्कृति है। तो क्यों न आने वाले मौसम में एक नई सब्जी के कुछ छेद लगाए जाएं, कम से कम प्रयोग के लिए - और अगर आप फैंट लेते हैं तो क्या होगा?

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