स्वादिष्ट कद्दू व्यंजनों के लिए सरल व्यंजनों

कद्दू के व्यंजन कई देशों में लोकप्रिय हैं। यह अन्य सब्जियों, मशरूम और अनाज के साथ पके हुए, भरवां, दम किया हुआ है। एक कद्दू से आप पूरे परिवार के लिए मिठाई के साथ एक पूर्ण नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना बना सकते हैं!

कद्दू एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट सब्जी है! यह समूह बी, दुर्लभ विटामिन टी के विटामिन में समृद्ध है, जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है, और कद्दू में भी कई ट्रेस तत्व, फाइबर, पेक्टिक पदार्थ और कार्बनिक एसिड होते हैं। और कद्दू में कैरोटीन गाजर की तुलना में पांच गुना अधिक है। आप कद्दू को कच्चा खा सकते हैं, लेकिन इससे स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन तैयार करना बेहतर है।

ओवन में कद्दू के साथ चावल दलिया

ऐसे दलिया नाश्ते के लिए तैयार किया जा सकता है। वह पूरे दिन के लिए बहुत ही पौष्टिक और उर्जावान है।

आपको आवश्यकता होगी 500 ग्राम कद्दू, 3 सेब, 300 ग्राम चावल, 50 ग्राम किशमिश, 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। किशमिश को धोकर सुखा लें। सेब को छीलें, कोर निकालें, क्यूब्स में काट लें और किशमिश के साथ मिलाएं। कद्दू को छीलें और क्यूब्स में भी काट लें। चावल धो लें। पैन में आधा पिघला हुआ मक्खन डालें, कद्दू और आधा चावल डालें। फिर - किशमिश के साथ सेब की एक परत, शीर्ष पर - शेष चावल। सभी बचे हुए तेल के साथ भरें और 600 मिलीलीटर गर्म, नमकीन पानी डालें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 50 मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम किए गए ओवन में रखें।

खस्ता croutons के साथ क्रीम सूप

सूप बहुत निविदा, थोड़ा मसालेदार और अविश्वसनीय रूप से वार्मिंग है।

आपको आवश्यकता होगी 1 छोटा कद्दू, 2 आलू, 1/2 प्याज, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, लहसुन की 4 लौंग, 2-3 कप सब्जियों का शोरबा (या सादा पानी), नमक, पिसी हुई काली मिर्च, ताजा अदरक, पेपरिका और तेज पत्ता - स्वाद के लिए, ब्रेड - सर्व करने के लिए।

तैयार करना। कद्दू के बीज छीलें और क्यूब्स में काट लें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें, और अदरक को एक बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, प्याज, आलू, कद्दू, नमक और काली मिर्च डालें, पेपरिका जोड़ें और 10 मिनट के लिए सब कुछ भूनें। फिर शोरबा में डालें, पूरे लहसुन लौंग और कसा हुआ अदरक डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं। उसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करते हुए, यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च में, मलाईदार स्थिरता के लिए स्टू सब्जियों को पीस लें। सेवा करते समय, सूप को croutons से सजाएं। ऐसा करने के लिए, सफेद ब्रेड के स्लाइस को क्यूब्स में काट लें, उन्हें मक्खन के साथ टपकाएं और हल्के से ओवन में बेक करें।

बेक्ड कद्दू गार्निश

यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश है।

आपको आवश्यकता होगी 1 कद्दू, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 2 चम्मच ग्राउंड पैपरिका, 1/2 टीस्पून हल्दी, 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर और स्वाद के लिए नमक।

तैयार करना। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दू को छीलें और क्यूब्स या स्लाइस में काट लें और उन्हें मक्खन, पेपरिका, हल्दी, लहसुन पाउडर और नमक के साथ मिलाएं। चर्मपत्र कागज के साथ एक पका रही चादर पर टुकड़ों को व्यवस्थित करें। कद्दू को 30-40 मिनट के लिए सेंकना, कभी-कभी सरगर्मी, नरम होने तक।

मशरूम के साथ कद्दू भरवां

यह मुख्य पाठ्यक्रम दिखने में भी बहुत आकर्षक है।

आपको आवश्यकता होगी 4 छोटे कद्दू, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े प्याज, 200 ग्राम मशरूम, लहसुन का 1 लौंग, 1 छोटा बैगुइट (या पाव रोटी), कसा हुआ पनीर का 50 ग्राम, 1/2 चम्मच। जमीन जायफल, 1/2 कप मोटी क्रीम, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयार करना। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, स्टेम के साथ कद्दू के शीर्ष को काट लें, इनसाइड्स को हटा दें। अंदर, नमक और काली मिर्च के साथ कद्दू रगड़ें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, कटा हुआ प्याज डालें और 5 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर भूनें। फिर कटा हुआ मशरूम जोड़ें और जब तक खाना बनाना जारी रखें। गर्मी से पैन निकालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। मशरूम मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, diced रोटी, कसा हुआ पनीर, जायफल और क्रीम जोड़ें, मिश्रण करें। कद्दू पर भरने को फैलाएं, और उन्हें कट-ऑफ टॉप के साथ कवर करें। चर्मपत्र कागज के साथ कवर किए गए बेकिंग शीट पर कद्दू रखें और लगभग एक घंटे के लिए बेक करें, फिर "लिड्स" को हटा दें और एक और 20-30 मिनट के लिए तब तक सेंकना करें जब तक कि भरने को भूरा न हो।

कद्दू की पकौड़ी

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

आपको आवश्यकता होगी 200 ग्राम कद्दू प्यूरी, 50 ग्राम हार्ड पनीर, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक स्वाद के लिए।

तैयार करना। सबसे पहले मैश किए हुए आलू पकाएं। ऐसा करने के लिए, त्वचा को कद्दू से काट लें, मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और नरम होने तक सेंकना करें। तब तक ब्लेंडर को मैश्ड करें। तैयार प्यूरी में, आटा, कसा हुआ पनीर जोड़ें और परिणामस्वरूप आटा छोटे पकौड़ी से बनाएं। उन्हें उबलते नमकीन पानी में उबालें। खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ पकौड़ी परोसें।

सुगंधित कद्दू मफिन

कद्दू से यह एक अच्छा मीठा पेस्ट्री, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

आपको आवश्यकता होगी 250 ग्राम आटा, 200 ग्राम मैश्ड कद्दू और सेब, 180 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 2 अंडे, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 40 ग्राम कटा हुआ पागल, 2 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 1/2 चम्मच दालचीनी, संतरे का छिलका।

तैयार करना। प्यूरी "कद्दू पकौड़ी" के रूप में उसी तरह से पकाना, केवल कद्दू सेंकना और सेब के साथ मिलकर, और एक छलनी के माध्यम से उन्हें मिटा दें, त्वचा और बीज को हटा दें। अंडे, खट्टा क्रीम, प्यूरी, मक्खन और चीनी को हल्के से मारो। अलग से सभी सूखी सामग्री और कसा हुआ ज़ेस्ट मिलाएं और तरल मिश्रण को यहां जोड़ें, जल्दी से चम्मच से हिलाएं। तेल-ग्रील्ड मोल्ड्स में आटा डालो और 25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में सेंकना। तैयार कपकेक को शीशे का आवरण के साथ कवर किया जा सकता है।

बेकिंग के बिना सरल कद्दू चीज़केक

यह केक अविश्वसनीय रूप से हल्का, नाजुक है, जिसमें एक विनीत कद्दू स्वाद और मसालों की एक सुखद सुगंध है।

आपको आवश्यकता होगी 220 ग्राम क्रीम पनीर, 1 कप कद्दू प्यूरी, 1/2 कप चीनी, 1/2 चम्मच। मसाले (जमीन दालचीनी, अदरक, जायफल, लौंग), 220 मिलीलीटर ठंडा भारी क्रीम, 50 ग्राम मक्खन, 200-300 ग्राम शॉर्टब्रेड।

तैयार करना। कद्दू प्यूरी तैयार करें, जैसा कि नुस्खा "कद्दू पकौड़ी" में है। क्रीम पनीर, ठंडा मसला हुआ आलू, चीनी और मसालों को एक मिक्सर के साथ चिकना होने तक हराया। अलग से, क्रीम कोड़ा और उन्हें कद्दू के द्रव्यमान में स्थानांतरित करें, धीरे से एक चम्मच के साथ मिलाएं। कुकीज को क्रश करें और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। एक गहरे रूप के तल पर, ढेर सारी कुकीज डालें और तली और किनारों पर अच्छी तरह से दबाएं। ऊपर से कद्दू मिश्रण डालें। केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

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