कैसे घर पर मीड बनाने के लिए: 7 सिद्ध व्यंजनों

मेदोवुहा एक सुगंधित कम शराब है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। इसे शहद, पानी से तैयार करें, और यदि वांछित हो तो विभिन्न मसाले जोड़ें। घर का बना मीड के लिए सरल साबित व्यंजनों के हमारे चयन को देखें, चखने के लिए मेहमानों को खाना बनाना और आमंत्रित करें!

घर पर घास का मैदान कैसे बनाया जाए, इसके बारे में कम ही लोग जानते हैं। क्या यह केवल गांवों में है कि इस नीच शराब के प्राचीन व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। होममेड ब्रेड क्वास बनाने के समान एक शहद पेय बनाना एक बहुत ही रोमांचक प्रक्रिया है।

स्वतंत्र रूप से मीड तैयार करने के लिए, प्राकृतिक ताजे तरल शहद का उपयोग करें। आप किस्मों के साथ प्रयोग कर सकते हैं और नकली, एक प्रकार का अनाज या जंगली वन शहद का उपयोग कर सकते हैं। मीड के लिए खमीर ताजा दबाए जाने के लिए बेहतर है, बेकिंग रोटी के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन सूखे और बिल्कुल भी पेय को खराब न करें। वैकल्पिक रूप से, तैयार पेय को एक दिलचस्प सुगंध देने के लिए, आप मसाले जोड़ सकते हैं - दालचीनी, अदरक, इलायची, साइट्रस ज़ेस्ट, पुदीना।

कुछ घास का मैदान व्यंजनों हॉप्स का उपयोग करें। वे अभी भी कुछ निजी भूखंडों पर पाए जा सकते हैं - यह चढ़ाई संयंत्र हल्के हरे रंग के आकर्षक शंकु के साथ बाड़ और खिलता है। उन्हें पेय तैयार करने के लिए एकत्र, सुखाया और इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, फार्मेसी में तैयार सूखे हॉप्स खरीदना आसान है।

बाकी - बस नुस्खा में निर्दिष्ट सिफारिशों का पालन करें, और आप सफल होंगे!

घर का बना मीड के लिए एक सरल नुस्खा।

आपको आवश्यकता होगी: 50 ग्राम शहद, 50 ग्राम किशमिश, 1 लीटर पानी।

तैयारी। उबले हुए ठंडे पानी में शहद मिलाएं और अच्छी तरह से घुलने के लिए हिलाएं। फिर अनजाने किशमिश जोड़ें, ढक्कन के साथ मिश्रण के साथ कंटेनर को कवर करें और 2-3 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। उसके बाद, धुंध के माध्यम से तरल को तनाव दें, 2-3 महीनों के लिए जलसेक, सील और एक शांत अंधेरे जगह में डालें।

एक सुखद मीठे स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ हल्का स्पार्कलिंग पेय।

आपको आवश्यकता होगी: 5.5 किलो शहद, 1 नींबू, ताजे बेकर के खमीर का 100 ग्राम, 19 लीटर पानी।

तैयारी। एक तामचीनी सॉस पैन में, शहद को 6 लीटर पानी में भंग करें, निचोड़ा हुआ नींबू का रस जोड़ें और कम गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए, सरगर्मी और फोम को हटा दें। फिर पैन को गर्मी से निकालें और शहद के मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें। शेष पानी जोड़ें और आधा खमीर उखड़ जाती हैं। अच्छी तरह से मिलाएं, मिश्रण को एक बोतल या जार में डालें, एक पानी की सील या रबर के दस्ताने के साथ एक उंगली में बने छेद के साथ बंद करें और 1 महीने के लिए गर्म अंधेरे जगह में किण्वन पर छोड़ दें। उसके बाद, शेष खमीर जोड़ें, मिश्रण करें, कंटेनर को पानी की सील के साथ बंद करें और एक और 1 महीने के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, तरल को फ़िल्टर करें, इसे बोतल दें, इसे सील करें और एक शांत अंधेरे जगह में 4-6 महीनों के लिए पीने को खड़े रहने दें।

यहां तक ​​कि एक आधुनिक अपार्टमेंट में या देश में, आप उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके असली मीड बना सकते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: 300 ग्राम शहद, 25 ग्राम ताजा बेकर का खमीर, 5 ग्राम हॉप शंकु, एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी और जायफल, 2 लीटर पानी।

तैयारी। पानी उबालें और शहद जोड़ें। 5 मिनट के लिए हिलाओ, झाग हटा दें और हॉप्स जोड़ें (फार्मेसी में खरीदा जा सकता है), मसाले डालें और गर्मी से हटा दें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसमें खमीर को मिलाएं, मिलाएं और एक गर्म स्थान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। जब मिश्रण सक्रिय रूप से किण्वित हो जाता है, तो इसे एक बोतल में डालें, इसे एक दस्ताना या एक विशेष वाल्व के साथ बंद करें और 5-6 दिनों के लिए छोड़ दें। जब किण्वन खत्म हो जाता है, तो ध्यान से एक साफ कंटेनर में पेय डालें और तनाव दें, तलछट को परेशान करने की कोशिश न करें जो नीचे गिर गया है। मीड को बोतलों में डालो, कॉर्क, इसे 5-7 दिनों के लिए एक शांत ठंडी जगह में काढ़ा दें और कोशिश करें।

इस नुस्खा में खाना पकाने की मीड आपको 12-18% की ताकत के साथ एक पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है।

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो शहद, 100 ग्राम ताजा बेकर का खमीर, 20 ग्राम हॉप शंकु, एक चुटकी मसालों (जमीन दालचीनी, जायफल, इलायची) पर, 6 लीटर पानी, वोडका यदि वांछित हो।

तैयारी। पानी को उबालें और, गर्मी से पैन को हटाए बिना, शहद जोड़ें और इसे भंग करने के लिए हिलाएं। मिश्रण को उबाल लें, सरगर्मी करें और फोम को हटा दें। फिर मसाले और हॉप्स जोड़ें, एक और दो मिनट के लिए पकाएं और गर्मी से हटा दें। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और खमीर जोड़ें। हिलाओ, पैन को धुंध के साथ कवर करें और किण्वन के लिए गर्म स्थान पर रखें। 2 दिनों के बाद, जब मिश्रण सक्रिय रूप से किण्वन करना शुरू कर देता है, तो इसे बोतल में डालें, इसे पानी की सील या रबर के दस्ताने के साथ बंद करें और 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें। उसके बाद, तलछट से हटाकर, धीरे से एक साफ कंटेनर में मीड को तनाव दें। यदि वांछित है, तो डिग्री बढ़ाने के लिए, मीड को वोदका के साथ पतला किया जा सकता है, 100 मिलीलीटर वोदका प्रति 1 लीटर मीड की दर से और दूसरे महीने के लिए आग्रह करें।

स्वादिष्ट मीड न केवल ताजे तरल शहद से, बल्कि कैंडिड शहद से भी तैयार किया जा सकता है।

आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो शहद, 10 ग्राम हॉप शंकु, 3 सूखी खमीर, 10 लीटर पानी।

तैयारी। एक सॉस पैन में पानी उबालें, शहद जोड़ें और, गर्मी से पैन को हटाने के बिना, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह पूरी तरह से भंग हो जाए। फोम को हटाते हुए, एक और दो मिनट उबालें। फिर हॉप्स जोड़ें, हलचल करें और गर्मी बंद करें, ठंडा करें और खमीर जोड़ें। पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और 5 दिनों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। फिर पेय को तनाव दें, हॉप्स, बोतल और क्लॉग को हटा दें। मीड की बोतलों को 2 दिनों के लिए अंधेरे ठंडे स्थान पर रखें, फिर खोलें, गैस को बाहर निकाल दें, इसे फिर से दबाएं और एक और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।

जगमगाती घास, घर के बनाये हुए कवास की तरह है, केवल मीठा, अधिक तीव्र उज्ज्वल स्वाद के साथ।

आपको आवश्यकता होगी: तैयार घास और ताजा शहद (तैयार पेय के 1.5 लीटर प्रति 1 लीटर की दर से)।

तैयारी। पेय के लिए तैयार की गई बोतलों को पहले से कुल्ला और सूखें। प्रत्येक बोतल के निचले भाग में, शहद डालें, मीड को डालें, गर्दन के किनारे पर लगभग 5 सेमी तक नहीं। किण्वन प्रक्रिया की रोजाना जांच करें और बोतलों को खोलते हुए गैस को बाहर निकाल दें। फिर पेय की बोतलों को परिपक्व होने के लिए एक और सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रखें। आप मीड को 2-3 महीने तक पकने के लिए छोड़ सकते हैं - इससे स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

मीड की तैयारी के लिए पुराने व्यंजन हमारे दिनों तक पहुंच गए हैं, जिन्हें पीढ़ी से पीढ़ी तक सावधानीपूर्वक पारित किया गया है।

आपको आवश्यकता होगी: 80 ग्राम शहद, 50 ग्राम किशमिश, 1 लीटर पानी।

तैयारी। शहद थोड़ा गर्म पानी में भंग, अनजाने किशमिश जोड़ें। कंटेनर को धुंध के साथ मिश्रण के साथ कवर करें और एक गर्म जगह में घूमने के लिए रखें। 2 दिनों के बाद, तरल को एक साफ कंटेनर, बोतल, मोज़री में रखें और परिपक्वता के लिए ठंडे, अंधेरे स्थान पर रखें।

अब आप जानते हैं कि घर पर मीड को कैसे पकाया जाता है। पेय के पकने की प्रतीक्षा करने के लिए केवल कुछ सरल सामग्री और धैर्य चाहिए।

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